Sigue la escalada de irradiación de los alimentos en América y en el mundo ahora le toca a los crustáceos, como empiezan a escasear, se impondrá el km. 20.000, es el contrario del km cero, si la congelación ya lo permitía, pues ahora no hará falta congelarlo, directamente será  irradiado y a la mesa, la cantidad de radiación es exagerada, y no lo mata todos los supuestos patógenos , que quede claro, ya un estudio en el  que se hizo claro el peligro que supondría irradiar los alimentos se oculto durante muchos años, http://www.citizen.org/documents/HiddenHarm_-_PDF.pdf  , en germenes.

Simbolo obligatorio de los alimentos irradiados

Radura símbolo obligatorio en los alimentos irradiados

La Food and Drug Administration de EE.UU. (FDA o nosotros) está modificando nuestra normativa sobre aditivos alimentarios actuales para permitir el uso seguro de la radiación ionizante sobre crustáceos (por ejemplo, cangrejos, camarones, langostas, cangrejos y gambas) para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la plataforma vida. Nuestra acción responde a una petición de aditivos alimentarios presentado por el Instituto Nacional de Pesca.  Nuestra decisión se basa en una rigurosa evaluación de seguridad que considera:

1) la toxicidad potencial

2) el efecto de la irradiación de los alimentos,

 3) el potencial de riesgos microbiológicos, que puedan resultar de el tratamiento de los crustáceos con radiaciones ionizantes.

La evaluación también consideró las evaluaciones anteriores de la seguridad de la irradiación de los otros alimentos, incluyendo las aves de corral, la carne, los moluscos, lechuga iceberg, y espinacas frescas. Esta norma cubre cruda, congelada, cocida, parcialmente cocidos, pelados o secas crustáceos o cocidos, o listo para cocinar, crustáceos procesados ​​con especias o pequeñas cantidades de otros ingredientes alimenticios.

A la dosis máxima permitida de 6,0 kiloGray, este nuevo uso de la radiación ionizante se reducirá, pero no eliminar del todo, la cantidad de (enfermedad que causa) los microorganismos patógenos en o sobre los crustáceos. La dosis máxima de irradiación autorizada es capaz de reducir un número de patógenos que se pueden encontrar en los crustáceos, incluyendo Listeria, Vibrio, y E. coli . La irradiación no es un sustituto de las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos; Por lo tanto, los crustáceos tratados con radiación ionizante deberán ser almacenados, manejados y cocinados en la misma forma que los alimentos no irradiados. (¿Entonces para qué?)

Bajo 21 CFR 179.26 (c), que requieren que los alimentos irradiados llevan el símbolo internacional de irradiación (radura) y llevan la mención “tratado con radiación” o “tratados por irradiación” en la etiqueta de los alimentos. Los consumidores seguirán siendo capaces de identificar los alimentos irradiados, incluyendo crustáceos, por la presencia de la declaración de la irradiación y el símbolo en la etiqueta. Para los alimentos no en forma de paquete, el logotipo y la frase se deben mostrar al comprador, ya sea con el etiquetado del envase mayor claridad a la vista o una señal de venta libre, coche, u otro dispositivo adecuado que lleva la información de que el producto haya sido tratado con radiación . Nosotros no requerimos que los alimentos de varios ingredientes que contienen ingredientes que han sido irradiados (por ejemplo, especies) ser etiquetados si la comida en sí no ha sido irradiado, ni nos exige el etiquetado de los alimentos irradiados que se sirve en los restaurantes.

Lo que es verdad que esto es solo presión de consorcios para conservar este productos fuera de los congeladores y neveras durante más tiempo ya que se para por completo su deterioro, (una actividad natural que advierte que el producto vivo ha desaparecido y se inicia su destrucción, incluyendo las propiedades nutritivas)

Es de obligación el simbolo conforme el alimento está irradiado, hoy por hoy esto no se cumple, motivo ¿tu comprarías un alimento irradiado?

Fuente FDA.

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